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什么是食品安全呢?

更新時(shí)間:2023-04-17 點(diǎn)擊次數(shù):1313
食品安全(foodsafety)指食品無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義,食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專門(mén)探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全,降低疾病隱患,防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域,所以食品安全很重要。2013年12月23日至24日中央農(nóng)村工作會(huì)議在北京舉行。會(huì)議強(qiáng)調(diào),能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交代,是對(duì)執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)。食品安全,是“管”出來(lái)的。
 
食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求,不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。該概念表明,食品安全既包括生產(chǎn)安全,也包括經(jīng)營(yíng)安全;既包括結(jié)果安全,也包括過(guò)程安全;既包括現(xiàn)實(shí)安全,也包括未來(lái)安全。
 
食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容:
 
1、供嬰幼兒的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求;
 
2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求;
 
3、食品添加劑的劑量規(guī)定;
 
4、法律規(guī)定的其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
 
食品安全知識(shí)點(diǎn):
 
1、講究衛(wèi)生,飯前洗手,飯后漱口,不用手抓食物。
 
2、吃飯要細(xì)嚼慢咽,不要狼吞虎咽。專心吃飯,不說(shuō)笑打鬧。
 
3、不在街頭無(wú)證小攤點(diǎn)購(gòu)買食品。
 
4、不購(gòu)買來(lái)歷不明的產(chǎn)品或過(guò)期食品。
 
5、生吃瓜果、蔬菜要洗凈。帶皮的水果和蔬菜應(yīng)盡量削皮吃。
 
6、長(zhǎng)期挑食、偏食不利于健康,往往會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。
 
7、一日三餐要合理,飲食要有度,吃飯有規(guī)律。不挑食、不偏食、不暴飲暴食。
 
8、貪吃使能量和營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)量,容易造成肥胖,影響人的健康。
 
9、飲食要清淡少鹽,過(guò)多吃過(guò)咸的食品加大得高血壓的.風(fēng)險(xiǎn)。
 
10、膨化食品如薯片、雪餅等,屬于高油脂、高熱量、低粗纖維類食品,不能經(jīng)常食用。
 
11、冷飲不要貪吃,多吃冷飲會(huì)使消化道內(nèi)溫度驟降,導(dǎo)致胃腸功能紊亂,遏制胃酸分泌。
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